Sarrión es una localidad y municipio de la comarca Gúdar-Javalambre en la provincia de Teruel, en la Comunidad Autónoma de Aragón, España.
Sarrión se encuentra en la carretera nacional N-234, a 37 km de Teruel capital y a 103 km de Valencia. Está emplazado al pie de la Sierra de Javalambre, siendo el municipio más poblado de esta, en la denominada «Depresión de Mijares», próximo al barranco de Mediavilla. Forma parte de la comarca de Gúdar-Javalambre, y dentro de ella es la segunda población más importante, solo superada por Mora de Rubielos, la capital comarcal.
Se encuentra a una altitud de 991 msnm. Su temperatura media anual es de 11 °C y su precipitación anual de 500 mm.